emplois Restaurants Universitaires

Contexte

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses, et figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde selon le classement 2025 du magazine Newsweek. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation.

Le Département de la logistique hospitalière (LOH) a pour mission de s'assurer que les unités de soins, d'enseignement et de recherche puissent pleinement se concentrer sur leur cœur de métier, en leur offrant et en développant des prestations d'exploitation logistiques efficientes (désinfection et entretien, transferts de patients, stérilisation, restauration, transports de marchandises, gestion des stocks,…).

La restauration du service hôtelier (HOT) regroupe plusieurs cuisines d’importance qui produisent chaque année plus de 2,2 millions de repas pour les patients, les collaborateur-trice-s et les visiteurs. Ce travail est assuré par plus de 280 professionnel-le-s engagé-e-s dans une démarche de qualité et de service.

Mission

• Vous produisez et distribuez des mets de qualité, en respectant les standards professionnels et les spécificités de la cuisine hospitalière
• Vous appliquez et faites appliquer les recettes élaborées collectivement
• Vous garantissez la mise en valeur des plats et assurez un service de qualité auprès des patient-e-s/client-e-s
• Vous établissez la liste des besoins pour votre secteur de production
• Vous proposez de nouvelles recettes ou animations culinaires pour dynamiser l’offre
• Vous respectez strictement les directives d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’institution
• Vous participez activement à la formation des apprenti-e-s
• Vous êtes amené-e à travailler sur différents sites (travail dans des locaux borgnes selon l'emplacement.)

Profil

• Vous êtes titulaire d’un CFC de cuisinier-ère ou d’un titre jugé équivalent
• Vous justifiez d’au moins 2 années d’expérience dans le domaine de la cuisine ; une expérience en milieu hospitalier ou en restauration collective constitue un atout
• Vous maîtrisez la langue française tant à l'oral qu'à l'écrit
• Vous maîtrisez les normes d’hygiène (HACCP) et les principes d’autocontrôle (ODAI)
• Vous êtes reconnu-e pour votre rigueur, autonomie et sens de l’organisation
• Vous disposez d’une bonne maîtrise des outils bureautiques usuels
• Vous êtes disponible pour travailler selon des horaires variables (jour, soir, week-end, jours fériés) et assurer un service de piquet.

Nous offrons

Devenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c'est l'assurance de bénéficier:

• De prestations sociales de premier ordre, d'un congé paternité de 20 jours et d'un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement)
• D'une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilités
• D’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par année
• D'un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l'Etat de Vaud
• D’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-Oxygène
• D’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité (rabais sur les abonnements des transports publics, promotion des véhicules «Mobility» et rabais sur l’achat de vélos électriques)
• De restaurants d'entreprise dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.

Contact et envoi de candidature

Contact pour informations sur la fonction : Monsieur Guillaume Salas, chef de cuisine du BH04, tél. 021 314 58 61.

En cas de difficulté pour postuler, vous pouvez consulter notre procédure comment postuler en ligne. Si pour des raisons techniques vous ne parvenez pas à postuler en ligne, nous vous invitons à contacter notre Unité recrutement, qui vous accompagnera dans votre démarche, soit par mail à e.recrutement@chuv.ch, soit par téléphone au 021 314 85 70

Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement. En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.

Nous remercions par avance les agences de placement de prendre bonne note que les candidatures insérées par leurs soins directement sur notre plateforme de recrutement ne sont pas acceptées et ne peuvent donner lieu à une facturation. Merci de votre compréhension.