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Emplois Restaurant La Suite (Lausanne, VD)

Trier par : -
    • Vous pilotez l'ensemble des activités du restaurant et du bar.
    • Rémunération basée sur la performance : salaire fixe attractif + part variable liée aux résultats…
    • Assurer la qualité des plats servis et du service à la clientèle;
    • Coordonner les opérations quotidiennes du service à la clientèle et des cuisines du restaurant…
    • Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
    • Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable…
    • Assurer le rangement, l’organisation et la propreté dans l’office du Room Service.
    • Assurer le service des boissons, des petits-déjeuners, déjeuners et dîners en…
    • L'opportunité de participer à une expérience professionnelle unique dans un cadre dynamique où la prise de décision est rapide et efficace.
    • L’Assistant Banquet Manager assiste le Directeur Banquet dans la planification, la coordination et la supervision des événements et garantit un service…
    • Contrôler la propreté et la présentation des espaces.
    • Veiller à la fluidité du service et à la satisfaction des clients.
    • L’accès au Spa & au fitness les matins.
    • La gestion du parking extérieur et intérieur et la responsabilité du stationnement des véhicules clients.
    • L’hôtel propose à sa clientèle internationale 155…
    • Bien plus qu’un hôtel grandiose, le Royal Savoy est un lieu unique, où le luxe n’empêche pas la simplicité et où l’enchantement est une promesse.
    • Assurer le Room-Service durant la nuit.
    • L’accueil des clients à la réception et par téléphone.
    • Le restaurant Café Bellagio offre une cuisine bistronomique &…
    • Le Sous-Chef supervise la brigade de la cuisine, au service et au passe.
    • Participer à la création des cartes avec le Chef de la Cuisine et collaborer…
    • Vous coordonnez la communication et la promotion des prestations de restauration afin de renforcer leur visibilité et leur attractivité.
    • Assurer le Room-Service durant la nuit.
    • L’accueil des clients à la réception et par téléphone.
    • L’hôtel propose à sa clientèle internationale 155 chambres &…
    • L'opportunité de participer à une expérience professionnelle unique dans un cadre dynamique où la prise de décision est rapide et efficace.
    • Bonne connaissances de la langue française.
    • Chez Accor, nous sommes conscients de la valeur de nos collaborateurs.
    • Un avenir prometteur vous attend.

Job Post Details

Directeur De Restaurant - job post

Etoile Blanche
1003 Lausanne, VD
De 3 133,67 CHF à 7 800,66 CHF par mois - CDI, 100%

Détails de l'emploi

Salaire

  • De 3 133,67 CHF à 7 800,66 CHF par mois

Type de poste

  • CDI
  • 100%

Lieu

1003 Lausanne, VD

Description du poste

Directeur(trice) d'établissement – L'Étoile Blanche, Lausanne — Poste opérationnel

L'Étoile Blanche - Café-Restaurant historique
Place Benjamin-Constant, 1003 Lausanne
CDI, Temps de travail : 100%

Détails de l'emploi

Type de poste : CDI, temps plein, poste opérationnel (présence terrain)
Rémunération : salaire fixe + part variable liée à la performance
Date d'entrée : de suite ou à convenir

Qui sommes-nous ?

L'Étoile Blanche est un café-restaurant historique situé au cœur de Lausanne, sur la Place Benjamin-Constant. Avec sa terrasse animée, sa double activité bar et restauration et sa programmation événementielle régulière (retransmissions sportives, soirées à thème, privatisations), l'établissement est en plein développement et cherche un(e) manager de terrain pour porter cette croissance.

Important : ce poste combine terrain et gestion. Vous êtes présent(e) en salle et au bar au quotidien et vous participez activement au service, mais vous pilotez aussi les plannings, les offres clients, la caisse (Lightspeed) et l'administratif courant. Nous cherchons quelqu'un d'aussi à l'aise avec un plateau qu'avec un tableau de bord.

Vos responsabilités

  • Direction générale de l'établissement : vous êtes le/la responsable opérationnel(le) de l'établissement et le relais direct de la direction. Vous pilotez l'ensemble des activités du restaurant et du bar.
  • Responsable de la santé financière de l'établissement : garantir la profitabilité en gérant les coûts, l'affluence, les événements et le personnel.
  • Collaboration étroite avec le chef de cuisine : vous travaillez en binôme avec le chef de cuisine pour définir la carte, la stratégie globale de l'établissement, le contrôle des coûts (food cost) et la cohérence de l'offre entre la salle, le bar et la cuisine. Le chef de cuisine conserve la responsabilité de sa brigade et de la production ; vous assurez l'alignement global.
  • Direction opérationnelle du bar et du service : ouverture, fermeture, planning, caisse, mise en place, coordination salle et cuisine, participation au service pendant les périodes d'affluence.
  • Responsable du personnel de salle et de bar : recrutement, formation et suivi des équipes.
  • Planification des horaires de travail et coordination optimale des heures des employés, dans le respect de la CCNT.
  • Gestion des stocks, commandes fournisseurs et suivi rigoureux des inventaires.
  • Organisation et coordination des événements : privatisations, événements majeurs (sportifs, nationaux, ...), soirées à thème, bar et ambiance nocturne, animations saisonnières.
  • Interlocuteur(trice) privilégié(e) des clients : gestion de la satisfaction, réponses aux clients, développement de la fidélisation.
  • Respect constant des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de qualité.
  • Suivi des KPI et des objectifs fixés avec la direction.

Profil recherché

  • Plusieurs années d'expérience en direction ou gestion d'établissement dans la restauration et/ou le bar. Une expérience confirmée dans les deux domaines constitue un gros plus.
  • Proactif(ve) et autonome : vous anticipez, prenez des initiatives pour organiser les événements et travaillez de manière autonome.
  • Solides compétences en gestion d'équipe, élaboration de plannings et formation du personnel.
  • Capacité à collaborer efficacement avec un chef de cuisine sur la carte, les coûts et la stratégie.
  • Sens commercial affirmé et maîtrise des techniques de vente.
  • Rigueur dans le suivi des coûts, des stocks et des indicateurs de gestion.
  • Excellente maîtrise du français ; anglais un atout.
  • Aisance avec les outils informatiques (caisse/POS, planning, bureautique).
  • Flexibilité et disponibilité pour travailler les soirs, week-ends et jours fériés.
  • Permis de travail valable en Suisse.

Vos avantages

  • Rémunération basée sur la performance : salaire fixe attractif + part variable liée aux résultats.
  • Un poste de direction avec une réelle autonomie opérationnelle et un accès direct à la direction/propriétaires.
  • L'opportunité de diriger un établissement historique de Lausanne.

Vos avantages

  • Rémunération basée sur la performance : salaire fixe attractif + part variable liée aux résultats
  • Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie opérationnelle et un accès direct à la direction
  • L'opportunité de diriger un établissement historique de Lausanne
  • Un environnement de travail dynamique et varié : terrasse, événements, clientèle locale et touristique
  • Conditions salariales et sociales conformes à la Convention Collective Nationale de Travail (CCNT) de l'hôtellerie-restauration

Les personnes intéressées sont priées d'envoyer un dossier complet (CV + lettre de motivation) par email à [adresse email].

Lieu du poste : En présentiel

Pay: CHF3’133.67 - CHF7’800.66 per month

Work Location: In person

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