Emplois Temps Plein Restaurant (Gimel, VD)
Chef de partie
Répond souvent sous 4 joursHOTEL LE PETIT MANOIR1110 Morges, VD- Type d'emploi : Temps plein, Durée indeterminée.
- Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7 (rotation de planning).
- Contrôler les livraisons (qualité et quantité).
Chef de partie
Plusieurs postes à pourvoirCasino RolleRolle, VD- Préparer, dresser et envoyer les plats selon les standards établis ;
- Gérer votre partie de manière autonome pendant le service ;
- Un vrai esprit d’équipe ;
Chef de partie
Plusieurs postes à pourvoirCasino RolleRolle, VD- Préparer, dresser et envoyer les plats selon les standards établis ;
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Job Post Details
Chef de partie - job post
Détails de l'emploi
Salaire
- À partir de 4 700 CHF par mois
Type de poste
- CDI
- 100%
Lieu
Description du poste
Chef de partie confirmé (expérience de plus de 4 ans) avec de bonnes connaissance en patisserie
Ouvert et respectueux des consignes, pour une cuisine créative et généreuse.
DEFINITION DE FONCTION
Le Chef de partie apprête des mets chauds ou froids destinés aux clients de l’hôtel et du restaurant. Il prépare la recette que le chef lui donne, décore et présente les plats avec goût. Il collabore à la bonne marche de ce service.
RELATIONS HIÉRARCHIQUES
Chef de cuisine, Second de cuisine et la Direction
ACTIVITÉS PRINCIPALES
- Gérer sa partie, contrôler sa mise en place pour le service, en assurant que les marchandises soient toujours fraiches et prêtes à la consommation
- Contrôler les livraisons (qualité et quantité), veiller aux règles d'hygiène lors de la manipulation et du stockage des aliments
- Participer à des cours ou stages de formation permanente
- Nettoyer et ranger les ustensiles de cuisine, le matériel et les instruments de travail
- Nettoyer et ranger à chaque fin de service les frigos de sa partie et aider ses collègues.
- Assurer l'hygiène, la propreté et l'ordre dans la cuisine
- Vérification de l’hygiène de la cuisine (appareils et plans de travail), des réfrigérateurs (et des températures selon les normes HACCP), des stockages et des équipiers.
- S’assurer et maintenir une bonne collaboration et communication entre la cuisine et la salle.
- Contrôler les livraisons (qualité et quantité)
- Préparer et superviser la préparation des aliments à cuire (éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients...).
HORAIRES
- Coupure et continu
- Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7 (rotation de planning)
DISPOSITIONS FINALES
- Le chef de partie veille à la bonne réputation du restaurant et voue toutes ses forces à sa bonne marche.
- Il est tenu au secret professionnel et de fonction. Cette obligation subsiste même après cessation du rapport de travail.
- Il est soumis aux statuts du personnel de l’hôtel.
- Ce cahier des charges à un caractère provisoire. Il est une description générale du poste, il ne saurait donc être exhaustif et peut, en tout temps, être complété, élargi ou modifié.
SYSTEME QUALITE
Le collaborateur doit participer au développement et à la promotion d’un système d’amélioration permanente
Type d'emploi : Temps plein, Durée indeterminée
Rémunération : à partir de CHF4 700,00 par mois
Expérience:
- chef de partie: 4 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel