Emplois Terrasse Restaurant (Genève, GE)

Descriptif de poste – Chef de Partie / Pizzaiolo (H/F)

Restaurant Cipollino – Genève

Présentation de l’établissement

Cipollino Genève est un restaurant italien contemporain reconnu pour la qualité de ses produits, le respect des traditions italiennes et une exigence constante de régularité et d’excellence. Avec une capacité de 110 couverts en salle et 60 en terrasse, Cipollino propose une cuisine authentique dans un cadre élégant et convivial.

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un Chef de partie / Pizzaiolo passionné, rigoureux et engagé.

Missions principales – Production & qualité

- Préparer, façonner et cuire les pizzas dans le respect des standards Cipollino
- Maîtriser les pâtes (fermentation, hydratation, maturation)
- Garantir une qualité constante des pizzas servies
- Assurer la mise en place quotidienne du poste pizza
- Participer à l’amélioration continue des recettes et techniques

- Cuisson des pâtes

- Gestion de la partie des pâtes (mise en place, stocks, service)

- Élaboration des sauces et fonds de cuisson

- Gestions des stocks et commandes auprès des fournisseurs

Organisation & hygiène

- Organiser et maintenir la propreté du poste de travail
- Respecter les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks liés au poste pizza
- Limiter le gaspillage et optimiser l’utilisation des produits

Travail d’équipe

- Collaborer avec le Chef de cuisine et la brigade
- Assurer la fluidité du service en période de forte affluence
- Maintenir une ambiance de travail professionnelle
- Former et accompagner les commis si nécessaire

Profil recherché

- Formation ou expérience confirmée en tant que pizzaiolo – minimum 1 an

- Expérience en tant que chef de partie – cuisson des pâtes – min 1 an
- Excellente connaissance de la pizza italienne

- MAITRISE DE LA LANGUE FRANCAISE ET ANGLAIS BASIQUE

- PERMIS DE TRAVAIL SUISSE VALIDE
- Rapidité, rigueur et sens de l’organisation
- Esprit d’équipe et professionnalisme
- Expérience en établissement à fort volume appréciée

Conditions

- Poste à temps plein
- Deux jours de repos hebdomadaires, consécutifs selon planning
- Rémunération attractive selon profil
- Possibilités d’évolution au sein du groupe Cipollino

Pourquoi rejoindre Cipollino ?

Intégrer une maison reconnue pour son sérieux et sa constance, travailler des produits italiens de qualité et évoluer dans un environnement structuré et dynamique.

Type d'emploi : 100%, Temps de travail : 80-100%, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : CHF4 300,00 à CHF4 600,00 par mois

Avantages :

• Événements d'entreprise
• Programme bien-être
• Programme de mentoring pour les employés
• Programmes de formation continue
• Réduction pour les employés
• Subvention pour l'utilisation des transports publics

Question(s) de présélection:

• DISPONIBILITE DÈS FEVRIER

Expérience:

• CHEF DE PARTIE: 1 an (Requis)
• PIZZAIOLO: 1 an (Requis)

Langue:

• Français (Requis)
• Italien (Optionnel)
• Anglais (Optionnel)

Permis/certification:

• PERMIS DE TRAVAIL SUISSE (Requis)

Lieu du poste : En présentiel