emplois Restaurant Manager

Rejoignez un environnement où l'excellence se vit au quotidien.

Nous recherchons un(e) Assistant(e) Restaurant Manager expérimenté(e), dynamique et passionné(e) par l'hôtellerie de luxe.

Véritable bras droit du Directeur F&B, vous assurez la coordination et la supervision quotidienne de nos différents points de restauration : restaurant, banquets et petits-déjeuners.

Ce poste s'adresse à un professionnel de terrain, doté d'un leadership naturel, d'un excellent sens de l'organisation et d'une réelle capacité à gérer les situations complexes avec calme et discernement.

Votre mission : garantir l'excellence opérationnelle, fédérer les équipes et assurer la fluidité des services, même lors des périodes de forte activité.

Vos principales responsabilités

Management et excellence opérationnelle

• Superviser et coordonner les opérations du restaurant, des banquets et des petits-déjeuners.
• Garantir un accueil et une qualité de service irréprochables, conformes aux standards de l'hôtellerie de luxe.
• Encadrer, motiver, accompagner et développer les équipes.
• Organiser les mises en place et assurer le bon déroulement des événements et des services.
• Assurer une présence active sur le terrain et intervenir selon les besoins opérationnels.
• Remplacer le Directeur F&B en son absence.

Organisation et gestion des priorités

• Anticiper les besoins opérationnels et les éventuelles difficultés.
• Coordonner simultanément plusieurs activités dans un environnement dynamique.
• Gérer les imprévus, les urgences et les situations délicates avec professionnalisme et sang-froid.
• Prioriser efficacement, prendre du recul et proposer des solutions adaptées.
• Assurer une communication fluide entre les équipes et les différents départements.

Gestion administrative et développement commercial

• Participer à l'élaboration des plannings et à la gestion des extras.
• Assurer le suivi administratif du département.
• Développer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
• Être force de proposition dans l'amélioration continue des opérations et des standards de service.

Votre profil

Formation et expérience

• Diplôme d'une école hôtelière reconnu obligatoire (EHG, EHL ou équivalent).
• Expérience confirmée en hôtellerie haut de gamme, idéalement en établissement 4 étoiles Luxe ou 5 étoiles.
• Solide expérience opérationnelle en restauration et en banquets.
• Expérience réussie dans le management d'équipes.
• Excellente connaissance des standards de service de l'hôtellerie de luxe.
• Maîtrise courante du français et de l'anglais indispensable.
• Maîtrise des outils informatiques et connaissance de MICROS appréciée.
• Bonne condition physique et aptitude à participer aux mises en place opérationnelles.

Votre personnalité fera la différence

Au-delà de votre parcours, nous accordons une importance fondamentale à votre état d'esprit et à votre savoir-être.

Pour réussir dans cette fonction, vous devez impérativement faire preuve de :

• Organisation et rigueur : vous êtes structuré(e), méthodique et capable de gérer plusieurs priorités simultanément.
• Gestion du stress et maîtrise de soi : vous gardez votre calme et votre efficacité, même dans les situations les plus exigeantes.
• Prise de recul et discernement : vous savez analyser rapidement une situation, conserver une vision globale et prendre les bonnes décisions.
• Anticipation et proactivité : vous identifiez les besoins, prenez des initiatives et apportez des solutions concrètes.
• Leadership et esprit d'équipe : vous fédérez vos collaborateurs et montrez l'exemple au quotidien.
• Flexibilité et adaptabilité : vous évoluez avec aisance dans un environnement où les priorités peuvent changer rapidement.
• Exigence et sens du détail : vous avez à cœur de maintenir les plus hauts standards de qualité.
• Dynamisme et engagement : vous aimez le terrain, les responsabilités et les défis opérationnels.

Un poste exigeant et résolument tourné vers le terrain

Ce poste est composé d'environ 80 % d'activité opérationnelle et 20 % de tâches administratives.

L'environnement F&B est rythmé par une activité soutenue, des événements variés et des imprévus quotidiens.

Nous recherchons une personne capable de garder une vision d'ensemble, d'anticiper, de coordonner efficacement et de prendre les bonnes décisions sans jamais perdre son sang-froid.

La solidité de votre état d'esprit, votre capacité d'organisation et votre maîtrise de la pression seront des facteurs essentiels de votre réussite.

Conditions de travail

• Horaires variables et irréguliers, en fonction de l'activité opérationnelle et événementielle.
• 2 jours de repos hebdomadaire selon les plannings.
• 5 semaines de vacances annuelles.
• 9 jours fériés supplémentaires à planifier.
• Environnement hôtelier haut de gamme, dynamique et exigeant.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ?

Nous serons ravis d'étudier votre candidature.

Rémunération : à partir de CHF70 000,00 par an

Expérience:

• Hôtellerie: 3 ans (Requis)

Langue:

• Français (Requis)
• Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel